經典品牌 翻轉食肉文化新風潮

市場與餐桌，對華人而言，不僅僅是採買食物和填飽肚子的所在，更是人情與文化交流之地,，人聲雜沓的窄小過道、毫不藏私的分享，激盪出了許多名廚食譜上也找不到的家傳美味；不忍看著這份心意，在速食社會中逐漸消逝，RÒU by T-HAM悄悄又的將它傳承了下去。

RÒU by T-HAM，是個無論從店名、外觀，都讓人無法立刻判斷它是什麼的地方；潔淨流暢的線條、花崗石牆壁、精準的燈光，像個優雅高貴的酒坊，卻又總是充滿笑語人聲、店長與客人們親切的像老鄰居般交流，細看，會發現「RÒU by T-HAM」，其實就是「肉」的讀音、RÒU by T-HAM，是一間融合新舊靈魂的肉品專賣店。

這是個傳承自五十年經典老字號T-HAM台畜的新品牌，明眼人不難發現RÒU by T-HAM的logo，結合了國字的「肉」、和一個小肉勾，更重要的是，將老字號的「T-HAM台畜」也放入其中，從logo設計上，即可窺見RÒU by T-HAM對細節的講究和肉品的堅持。

從Logo、燈光、室內設計，無一不看出RÒU by T-HAM對品質的信心，入口處的巴西花崗岩，上頭鮮肉般的紋理與店內產品相互映稱，全店的木板、砂石瓷磚、鑽泥板和石材，讓整個空間自然舒適，即使是選肉，也不必然得油膩狼狽。

其實，與其說RÒU by T-HAM是間精品肉舖，不如說這裡是個傳達肉品知識的小天地，RÒU by T-HAM除了精選販賣台畜和各國的生鮮肉品、更提供一切與肉相得益彰的食材，例如胡椒粒、義大利麵、調味料等，無論是講究健康的年輕主婦、重視品味生活的饕客、或是想用家鄉味溫暖一家子的媽媽，都能在生切肉區與切肉師傅交換意見，這裡不但有現代超市的明亮清爽，更保有了傳統市場的人情流動。

從肉舖區域，透過低調的樓梯通向二樓，彷彿又是一個別有洞天的桃花源。多功能的用途，平日為餐食體驗空間，餐點設計以店內販售的優質肉品為主，也不定期的推出各種與肉食知識有關的活動和課程，比起一樓的設計，少了繁複的結構，就是希望能夠聚焦在與親友用餐和互動的時光，藉由交流肉品知識，凝聚彼此的感情。由澤新建築一手打造RÒU by T-HAM的整體環境，重新定義了生鮮採購空間的語彙，贏得2016年國際室內設計協會IIDA亞太區最佳設計獎，並為亞太區當年唯一獲得最佳零售空間的作品。